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【腊八蒜可以用切碎的蒜吗？】不要用切碎的大蒜 。
大蒜的品种很多，有白蒜、紫蒜等 。建议使用紫蒜 。紫蒜生长周期短，生命力强，更容易变绿 。另外，一定要选择紧致的大蒜，让口感更酥脆！
大蒜选择后的第一步是去皮 。大蒜去皮后，无需清洗，即可放入无水无油的容器中 。
如果想快速吃腊八蒜，可以将蒜头两端各剪掉一部分，或者用牙签在蒜头上扎1-2个小孔，这样醋能更快渗入蒜头，缩短腌制时间 。
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