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【腊八蒜比平常的蒜硬还是软】稍微软一点 。
腊八蒜通常是指用醋腌制的大蒜 。成品色泽翠绿 ， 味酸辣 。腊八蒜常腌制 ， 故称“腊八蒜” 。
腊八蒜是一种主要流行于中国北方 ， 尤其是华北地区的传统小吃 。这是腊八节的饮食习俗 。腊月八做大蒜 。其实材料很简单 ， 就是醋和大蒜 。
方法也很简单 。将去皮的大蒜放入罐或瓶等可密封的容器中 ， 然后倒入醋 ， 封口 ， 置于阴凉处 。慢慢地 ， 浸泡在醋中的大蒜会变绿 ， 最后变成翠绿色 。北方农历腊月八 ， 过年的气氛一天比一天好 。华北大部分地区有腊月八日用醋泡大蒜的习俗 ， 称为腊八蒜 。
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