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【腊肉炖菜头怎么做好吃 如何做腊肉炖菜头】1、主料：芥菜头200g、腊肉100g 。
2、辅料：食盐2g、味精1g、蚝油3ml、红尖椒10g、蒜苔10g 。
3、菜头去皮去筋 ， 切成菱形片 。
4、红椒顶刀切 ， 青蒜切小段 。
5、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软 ， 取出后切薄片 。
6、炒锅热油 ， 将腊肉爆炒至肥肉透明 ， 微微卷曲时烹米酒、加蚝油、干黄椒翻炒均匀 。
7、洗锅重新热油 ， 倒入菜头片翻炒 。
8、菜头发软快熟时放盐、红椒、味精 。
9、加入炒好的腊肉炒匀 ， 加少量清水略煮入味 。
10、撒青蒜 ， 快炒几下出锅即可 。
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