文章插图
1、腌制腊肉最好选择冬至前后 。平均温度低于10度 ， 有利于腌肉的腌制；培根最好与五花肉和后腿肉一起保存 。
2、腌腊肉时最好不要提前清洗猪肉 ， 否则腌制时容易腐烂变质；你可以在提香上涂一点白酒 。
3、10公斤猪肉加150克盐就够了 。不要加过量的盐 。
4、腌肉用90度的温水烫一下 ， 防止腌肉过咸 。
【腌腊肉有什么技巧】
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