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【家常肥肠砂锅 家常砂锅肥肠做法介绍】1、准备材料：肥肠800克 ， 草菇200克 ， 香菇200克 ， 鲜笋200克 ， 姜5克 ， 蒜5克 ， 葱5克 ， 泡红椒5克 ，
2、调料：精制油50克 ， 胡椒粉3克 ， 料酒15克 ， 味精15克 ， 鸡精20克 ， 白汤2500克 ， 盐适量 。
3、草菇、香菇一分为二 ， 鲜笋切棱形 。洗净、装入砂锅内待用 。
4、姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形 。
5、肥肠洗净上笼 ， 蒸至8成熟取出 ， 切成4厘米大小的块 。
6、炒锅置火上 ， 下油加热 ， 放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠 ， 炒香 。掺白汤 ， 放味精 ， 鸡精、料酒、胡椒粉 ， 烧沸 ， 去尽浮沫 ， 然后加入盐调味 ， 最后倒入砂锅内 ， 上台即可 。
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