随着多年的工业发展 ， 包括铅在内的重金属和各种污染物早已遍布土壤、水体和空气 ， 无论你喜不喜欢 ， 它就在那里 ， 无论中国还是欧美日概莫能外 。 世界各国对待这一类污染物普遍采取的应对办法就是“风险控制” ， 比如制定相应的限量标准、工艺规范等 。
那么对于铅 ， 到底多少算安全呢？国际权威机构JECFA曾经为铅制定了一个“容许摄入量” ， 但后来这个“容许量”被取消了 ， 也就是说 ， 在社会经济条件和技术水平允许的前提下 ， 应该尽可能避免摄入铅 。 不过 ， 铅的健康风险仍然无法完全避免 ， 但只要含量符合国家标准要求 ， 这一风险仍然是可以接受的 。
方便面里的铅含量到底会不会有健康危害？
媒体称 ， 由于目前台湾并未对泡面的油包制定重金属限量标准 ， 因此暂无法判定是否超量 。 如果按大陆的标准 ， 根据《食品中污染物限量》(GB2762-2012)的规定 ， 调味料的铅限量为1毫克/千克（百万分之一） ， 而媒体报道中含铅量最高的“统一老坛酸菜牛肉面”酱包也只有0.222毫克/千克 ， 远低于我们的限量值 。
媒体报道中还提到了方便面中的油包 ， 按照大陆的标准 ， 油的铅限量是0.1毫克/千克 ， 因为经过多种工艺处理后 ， 油里的铅含量完全可以控制到比调料低得多的水平 。 但是 ， 检测了多少份样品 ， 数据的分布如何 ， 媒体报道中缺失了很多细节 ， 所以这里不便做进一步推断 。 当然 ， 如果真的不符合相关法规的要求 ， 监管部门应该追究相关企业的责任 。
我们要怎么看待铅带来的健康隐患
抛开方便面这个话题 ， 单从控制铅污染的角度说 。 我们摄入铅的三大途径是谷物、蔬菜和肉类 ， 所以方便面调料包里的铅实在是“主要矛盾” 。 可能很多人不知道 ， 2005年的时候我们国家将大米铅限量降低到0.2毫克/千克 ， 2年之后的监测数据表明 ， 我们的铅摄入量一下子下降了37% ， 证明了控制谷物中的铅污染的重要性 。 只不过时代的进步 ， 食品安全的改善 ， 也许并不是那么“肉眼可见”罢了 。
【“含铅”方便面可怕吗？】最后要说说“检出”的问题 。 现代检测技术飞速发展 ， 我们的检测极限已经达到一万亿分之一甚至更低浓度 。 在食品中“检出”某种物质 ， 必须从“剂量决定毒性”的角度看问题 ， 不要为一些不必要的风险而因噎废食 。
以上内容就是“含铅”方便面可怕吗？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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