“清肺”这个概念来源于传统医学 。 在说明是否存在清肺食物之前， 有必要了解一下空气粉尘如何影响健康 。 粉尘是空气污染中的主要因素 。 除了浓度， 颗粒大小是粉尘污染的关键因素 。 颗粒越小， 危害越大 。 空气动力学上直径大于10微米的颗粒可以被鼻腔内的纤毛拦截， 而比这小的颗粒则可以被吸入 。 通常所说的PM10就是指空气中小于10微米的颗粒浓度 。
如果颗粒小于2.5微米， 那么还能进一步达到肺的细支气管， 沉积在那里 。 这些沉积影响肺里的气体交换， 导致各种呼吸道症状， 甚至肺癌 。 因为它的危害巨大， 所以空气质量监测中会专门测量小于它的颗粒含量， 就是大家熟知的PM2.5 。
这个尺度的颗粒会留在肺里 。 其中小于0.1微米的那些， 还可以进一步穿过肺泡进入血液， 并随着血液流窜到其他器官， 包括脑 。 它们沉积在血管中会导致血管硬化， 从而危害心血管健康 。
这些粉尘对人体的影响主要来自于物理作用 。 要“清除”它们， 就得让“清洁工”与它们见面 。 而食物从消化道进入体内， 经过胃肠， 大分子被消化分解成小分子 。 跟食物中的其他小分子一样， 穿过小肠绒毛进入血液， 然后被运送到人体各处的细胞中 。
对比空气颗粒物与食物在体内的动向， 会发现食物跟那些大于0.1微米的颗粒完全没有见面的机会， 自然也就无法“清除” 。 而那些进入血液的极其“细小”的微粒， 在食物的小分子面前依然还是庞然大物 。 虽然逻辑上也不能排除 “老鼠打败大象”的可能， 但没有实验证据， 靠这些食物的小分子去清除粉尘也就只是美好的想象 。
除了拍脑袋的臆想然后以讹传讹， 有一些食物“清肺”的“依据”是吃了之后大便变黑 。 类似的还有各种“排毒”食品或者保健品， 因为导致黑便而被认为“起作用”了 。
大便的颜色确实跟食物有关， 在临床上也可以通过大便的颜色与质地来做出一些推测 。 而黑便最常见的原因之一是消化道出血， 尤其是消化道溃疡或者癌症 。 通常， 这样的黑便会粘而且臭 。
除此之外， 一些食物、膳食补充剂或者药物也能导致黑便， 最常见的情况是铁 。 比如服用铁补充剂， 通常就会导致黑便 。
吃动物血制品“清肺”差不多是全中国都知道的“偏方” 。 查不到这个偏方的临床依据 。 或许只是有人吃猪血或者鸡血鸭血导致了黑便， 而被当作“清肺”， 于是流传开来 。 动物的血中含有较多的铁， 如果真的出现这种现象， 倒也算正常 。 不过， 它跟“清肺”实在搭不上关系 。
【存在清肺食物吗？】（答案整理自科学松鼠会）
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