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【冰糖醋蒜如何做 冰糖醋酸制作步骤】1、冰糖蒜在腌制以前应该先把准备好的新鲜大蒜处理一下 ， 用剪刀剪掉它上部的茎然后用刀再削掉它底部的根 ， 把大蒜外层的老皮全部去掉 ， 只留下里面1~2层的嫩皮 ， 然后把它放在清水中浸泡浸泡时可放少量食用盐 ， 要每隔3~5小时换水一次怕它的辣味浸泡出来 。
2、大蒜要放在水中浸泡48小时左右 ， 泡好以后要取出 ， 把它表面的水分全部晾干 ， 然后准备一个大点的干净的坛子或者大玻璃瓶 ， 用高温消毒以后晾干里面的水分 ， 再把准备好的白醋 ， 冰糖和少量纯净水放在一起如果煮开 。
3、把晾干以后的大蒜直接放在准备好的坛子或玻璃瓶中 ， 再把煮好的料汁直接倒入到里面 ， 让料汁把里面的大蒜完全浸没 ， 然后把坛子或玻璃瓶口密封好 ， 放在阴凉通风的地方腌制20天左右晶莹剔透的冰糖蒜就能腌好 ， 取出以后可直接吃 ， 它酸甜爽口的滋味和脆嫩的口感会让人感觉特别好吃 。
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