【寿眉：不断分化的白茶品类】近些年，寿眉等级出现了许多分化，从而使这一等级开始丰富起来 。
季节：一年四季都有寿眉
寿眉等级的产生，很大程度上跟白毫银针的制作有关 。 白毫银针，最早是采用剥针手法，芽头做成银针，叶片归于寿眉 。 所以，在诞生之初，寿眉是纯粹的叶片茶、梗叶茶 。 也无疑是春茶 。
如今，春茶之后，如果夏茶不猜，秋季几乎无茶可采 。 从春茶到夏秋茶的延伸，是很早的事情了 。 近些年，冬茶也出现了 。 冬茶，较之白露茶、寒露茶，更为凛冽一些 。 夏茶，较之春秋茶苦涩一些 。 而春茶的水韵，与秋茶的香气，又比较突出 。 所以，一年四季，特点各有不同 。
等级：从梗叶茶到芽叶茶
上面提到了寿眉的产生 。 寿眉，最初是没有芽头的，叶片和茶梗为主 。 市场渐热以后，在源头竞争和市场需求两端刺激下，寿眉等级的裂变开始了 。 如果在亲民价格的范畴内取得独特价值，成了很多人思考的重点 。
从梗叶茶，到叶片茶，再到芽叶茶，采制等级不断分化，并有向上延伸到明显趋势 。 以今年的白露茶、寒露茶为例，一芽一叶、一芽两叶非常常见 。 关于这种情况的利弊两端，还是需要慎重考虑的 。
工艺：从日晒、阴干到炭焙
白茶的两大传统制作手法，无非是日晒、阴干 。 福鼎白茶，以日晒为主；建阳、政和白茶，以阴干为主 。 手法不同，道理相同 。 这里讲到的日晒、阴干，都涉及到萎凋和干燥两个环节 。
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