许多懂茶的朋友， 都知道白毫银针是茶中的珍品， 有“茶王”、“茶美人”之称 。 那究竟白毫银针珍贵在哪？
1、形韵皆美
白毫银针“茶美人”的称号可不是浪得虚名 。
每当春天发出新芽， 茸毛密被， 曦阳照下银光闪闪， 宛如身上蒙了一层厚厚的白霜， 是其它茶园里所看不到的一番景观， 分外诱人 。
冲泡后， 部分悬浮茶汤上部， 此时茶芽条条挺立 。 上下交错， 望之有如石钟乳， 蔚为奇观 。
2、采摘严格
白毫银针的采摘要求极其严格， 号称十不采 。
规定雨天不采， 露水未乾不采， 细瘦芽不采， 紫色芽头不采， 风伤芽不采， 人为损伤芽不采， 虫伤芽不采， 开心芽不采， 空心芽不采， 病态芽不采 。
采摘不但严格， 周期还很短 。 一般只用春天茶树新生的嫩芽来制造， 再加上春季多雨， 使得白毫银针可以采摘的量又更少 。
俗话说：“物以稀为贵”， 这就是为什么白毫银针珍贵的原因之一 。
3、制作工艺天然
白毫银针制作工艺纯天然， 不揉不炒， 免受压揉， 只通过萎凋和干燥这两个简单的步骤， 保留着最本真的茶叶滋味 。
这种纯朴的工艺同人类对待中药、食物的原始方法如出一辙， 将其风干储存对抗季节， 就可以食用 。
【千金不换，白毫银针究竟贵在哪？】明朝田艺蘅在《煮泉小品》中称道这种本色“芽茶以火作者为次， 生晒者为上， 亦更近自然， 且断烟火气耳 。 ”
4、品饮之美
白毫银针属微发酵茶， 其性寒凉， 新制茶清凉鲜爽， 使人舒适自在， 能润燥去人火气， 具有退热祛暑解毒之功 。
老茶逐渐平和、转温， 茶内含物的陈化转变得越来越醇厚， 无论是老人， 还是小孩， 皆能近其身， 感受其温润、阳光般的体贴 。
5、营养丰富
白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍 。
维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K、维生素C、儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等， 都比其他茶叶含量丰富 。
银针中的茶多酚含量也高， 没有经过任何破坏， 经常喝能赶走体内堆积的代谢垃圾 。
6、药用价值高
白毫银针不仅品相精美， 药用价值也是公认的 。 市场和用户的接受度很高 。
在中国， 白毫银针作为药引是多味中药药方所不能缺少的， 民间利用白茶治病， 最倚重的就是白毫银针 。
而在西方， 白茶作为重要的工业原料， 广泛运用在了牙膏、护肤品、药物等商品的生产加工当中 。 白毫银针还是首选 。
推荐阅读
- 白茶中的白毫银针价格为何偏高？
- 白毫银针：喝似味淡，实则幽远
- 名正是金，好名是福
- 白毫银针为何如此珍贵？
- 组图 大美如初千年宋瓷
- 如何分辨真假高山白毫银针，看这两招！
- 陈年白毫银针为什么那么贵？为什么那么贵？
- 教你如何快速泡好一杯白毫银针！
- 千年政和县：品政和好茶，感受中国味道
- 白毫银针应该如何冲泡