茶是世界公认的饮料 。 早在汉代以前我们的祖先就对茶的功用有了很深的认识， 饮茶之风先从巴蜀和江南一带向北方发展， 然后又从中国向世界各对外传播， 成为世界性的饮料 。
饮茶的方法从古到今也有几个不同的阶段 。 从药用到茗饮， 最先彩混煮法然后又有煎茶法， 这些方法唐代乃之晚唐非常流行、五代宋代至元代饮茶方法主流是点茶法， 明初至今采用泡茶法 。 随着饮茶之风的盛行， 历代贮茶、煮茶、饮茶之具也不断丰富起来 。 茶具制品多种多样材料繁多， 计有：金器、银器、铜器、锡器、玉器、珐琅器、陶器、瓷器等等， 日常生活里普遍使用的则是陶瓷器 。
由于不同时代的饮茶方法不同， 茶具也随时在不断地变化着， 最早人们采用“煎茶法”， 青、白釉瓷浅腹碗， 用来饮茶最为恰当 。
由于茗饮方法不同， 饮用器常用“茶壶”（宋代以前名汤瓶）也有不同的形制 。 唐代是“煎茶法”， 所以壶腹大口大短流， 到五代、宋朝， 壶则是长曲流， 小口， 是“斗茶”时要“点汤”或“点茶”做功夫， 明清时是“泡茶”， 所以“壶”身变矮小， 因为壶小可以使茶保持“香不散”味不耽搁， 保持了茶本身的“色、香、味” 。
中国茶艺在历史长河中为科学、为有益于人们身心健康不断作出新贡献 。 陶瓷业起源于新石器时代 。 紫砂陶瓷艺术的创始， 根据一些历史文献的研究和古窑址的发掘， 可以追溯到北宋中期， 早期紫砂器的用途与明清乃至现代紫砂器有较大的区别 。 有几百年历史的紫砂陶瓷艺术器， 是我国民族文化有机组成部分 。
明代中叶正值华茶文化的鼎盛时期， 茶的品饮方法日趋讲究， 沏茗畅饮替代了宋代烹煎， 因此茶事开始讲究器具 。 其所具有的艺术价值与使用价值赖茶事发展而发展， 二者之间相互推进， 具体表现在精神和物质两个方面， 品茗本是生活中的物质享受， 茶具的配合， 并非单纯为了器用， 也蕴涵人们对形体审美和对理趣的感受， 既要看重内容， 又要讲求形式一体真正雅俗共赏的珍品， 应有它出类拨萃的气质和高超的技巧和功力， 方能得到社会的公认和历史的肯定 。
紫砂陶的制作工艺还得从紫砂土说起， 紫砂陶所用原料是由紫泥、绿泥（本山绿）、红泥三种；统称为紫砂泥， 紫砂泥料产于石岩下夹存于甲泥矿层中 。 本山绿是紫泥层的夹脂， 故本山绿泥有“岩中岩”、“泥中泥”之称 。 红泥产于嫩泥矿底部泥料层中， 质坚如石， 故有朱红泥之称， 紫砂泥属于高岭土， 石英云母类型 。 其特点含铁量较高颗料较粗， 故其它陶土不能比美 。 紫泥、绿泥、红泥三种原料都可以单独使用， 也可以根据需要互相配比掺和使用 。 刚开采的紫砂泥料不能用水直接膨润， 要散放露天， 风化陈腐几个月， 然后粉碎， 过筛、加水拌和加工成坯伯（半成品）即可制伯 。 紫砂器不需上釉， 经窑烧成1100℃至1200℃氧化焰烧成就可得到色泽雅致、质地坚细耐用的紫砂器 。 紫砂的色泽以紫红色为主， 因而称为紫砂陶， 由于原料的不同配比掺搭还可以得到朱砂紫， 深紫栗色、梨皮、海棠红、天青、青灰、墨绿、黛黑等等不同的颜色 。
【紫砂壶史浅谈】紫砂泥优良性能及特点表现在：1.可塑性能， 比其它陶瓷原料或粘土更听话， 允许成型范围极宽， 比一般陶土不同， 经高温烧成不易变型， 成品和坯体收缩率仅为百分之十 。 2.紫砂器经高温烧成后， 成品能保持百分之二的吸水率， 和百分之二的气孔率 。 3.紫砂器里外均不上釉， 用作茶具， 其没出物不会产生某种不良影响 。 4.紫砂器能经受冷热急变， 冬天泡茶决无爆裂之虑， 能放在文火上炖烧不会炸损， 由于传热缓慢， 使用时握摸不易炙手 。 5.紫砂壶经久耐用， 涤拭日加， 自发黯然之光， 入手可鉴， 于是器身玉色晶光， 气息温雅， 并以边喝边把玩摩挲为乐事 。
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