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1、如果不吃富含碳水化合物的食物，可能会造成体内碳水化合物供应不足，久而久之就会出现低血糖 。低血糖对人体特别是神经系统的危害很大 。轻度低血糖可引起头晕、冷汗和情绪不佳等症状 。
2、运动时碳水化合物是最重要的能量供给者，运动强度也取决于碳水化合物的参与 。然而，碳水化合物不能像蛋白质和脂肪一样大量储存在体内 。一旦补充不足，就会缺乏，尤其是在大量运动和体力劳动中消耗得更多更快 。
如果在运动过程中缺乏碳水化合物，肌肉就会出现疲劳、虚弱等不适 。
3、另外，对于大脑来说，葡萄糖是最重要的营养素，但大脑所需的葡萄糖全部来自血液，而人体内至少有一半的葡萄糖提供给大脑使用 。
如果饮食中不能及时补充碳水化合物，就会减少人体吸收的葡萄糖，从而导致血糖下降，导致大脑的葡萄糖供应不足，严重影响大脑活动 。反应迟钝、记忆力减退和认知障碍都是大脑缺乏葡萄糖的后果 。
【碳水吃得少的危害】
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