【龙岩斜背茶属于什么茶？有哪些特点？】龙岩斜背茶是汉族茶农创制的名茶 ， 属于绿茶 。 具有三百多年悠久历史 ， 早在上世纪七十年代就列福建十大名茶之一 ， 是龙岩市新罗区唯一入选《中国茶经》“地产名茶名录”的优质高山精品名茶 。 斜背茶以产地命名 。 优质的斜背茶 ， 以其条索灰绿带黄、汤色黄绿、叶底嫩黄绿亮之“三著黄绿”而别具一格 。 尤以其香气清高而稍带艾香、滋味浓厚回甘犹如新鲜橄榄、生津持久而耐人寻味 。
龙岩斜背茶产于福建省龙岩市新罗区江山乡的老寨、新寨、背洋、山头、梅溪村等地 ， 迄今已有300多年的历史 。 斜背村位于万山之巅 ， 海拔高达1248米 ， 背洋和梅溪两村海拔也达1000米以上 。 山上云雾弥漫 ， 日照时间较短 ， 年日照时数为2058小时 ， 年平均气温17℃左右 ， 年降雨量1683毫米 ， 平均相对湿度75% ， 土壤多为黄壤、灰棕壤 ， 含有石英细砾 ， 质地疏松 。
茶树多种植在山垅两旁或是房前屋后的零星地上 。 在长期独特的生态条件影响下 ， 茶树芽叶的理化特性发生了变化 ， 表现在芽梢叶色黄绿 ， 每到春季 ， 满园皆黄 。 芽叶中叶绿素含量较低 ， 水浸出物、茶多酚含量比绿色芽叶高 ， 全氮和粗蛋白质含量较低 。 这些内在因素的存在 ， 为形成斜背茶别具一格的品质风格 ， 提供了物质基础 。
其干茶色泽灰绿带黄 ， 汤色黄绿 ， 叶底嫩绿黄亮 ， 以“三著黄绿”而闻名 。 还因其香气清高而略带艾香 ， 滋味浓厚回甘犹如新鲜橄榄而受到广大饮茶爱好者的青睐 ， 畅销福建、广东及有闽籍侨胞旅居的新加坡等地 。 斜背茶采自福建当地菜茶品种 ， 以大叶种菜茶炒制品质最佳 。 立夏左右进行采摘 ， 不采夏、秋茶 。 斜背茶的制作全程需3～4h ， 主要工艺有杀青、揉捻、初炒、摊凉、复炒、过筛摊凉、再复炒、再过筛摊凉、足干等九道工序 。
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