恩施玉露 ， 属于绿茶类 ， 为中国传统蒸青绿茶 ， 为国家地理标志性产品 ， 其主要产区是恩施市芭蕉乡 ， 位于生态优越的武陵山腹地 ， 所用茶叶鲜叶原材料主要是当地小叶种“苔子茶”和引进适制的小叶种国家良种茶 。 恩施玉露曾称“玉绿” ， 因其香鲜爽口 ， 外形条索紧圆光滑 ， 色泽苍翠绿润 ， 毫白如玉 ， 故改名为“玉露” 。
恩施玉露茶 ， 外形紧细挺直 ， 形似松针 ， 颜色具有代表性的“三绿”特征 ， 即干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿 。 经沸水冲泡 ， 芽叶复展如生 ， 初时婷婷地悬浮杯中 ， 继而沉降杯底 ， 平伏完整 ， 汤色嫩绿明亮 ， 如玉露 ， 香气清爽 ， 滋味醇和 。 观其外形 ， 赏心悦目；饮其茶汤 ， 沁人心脾 。
前文提到 ， 恩施玉露为传统蒸青绿茶 ， 可能茶友们对“蒸青”这种工艺有疑问 。 经茶人码头所对比了解 ， 实际上“蒸青”是指利用蒸汽的高温对鲜叶进行杀青 ， 中国绿茶最早的制法便采用蒸青工艺 ， 其成品茶外形紧细、色泽鲜绿油润有光 ， 清香味 ， 滋味醇 ， 略有涩感；蒸青优点虽然很多 ， 但比起炒青绿茶 ， 其香气带有青味 ， 涩味也略生 ， 不够鲜爽 ， 所以自明代起 ， 我国基本改为锅炒杀青了；炒青绿茶是绿茶中产量最大的 ， 其特点为：外形紧结、香气高鲜、色泽绿润、汤色绿明 ， 滋味浓且爽口 ， 比如西湖龙井茶就是扁炒青的代表名茶 。 目前蒸青绿茶代表有恩施玉露 ， 另外台湾部分茶区也有蒸青产品 。 而日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后 ， 至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶 ， 其玉露茶制法与恩施玉露大同小异 ， 品质各有特色 。
湖北恩施是世界硒都 ， 土壤中富含硒元素 ， 恩施玉露便是恩施富晒茶的代表 ， 其含鲜叶中的含硒量在0.03—4.1毫克 ， 成茶中硒的含量在0.08—0.12毫克 ， 各种茶类中绝大多数硒含量在0.1毫克以下 。 恩施玉露含硒量适中 ， 据中国农业科学院茶叶研究所分析 ， 干茶含硒3.47毫克/千克 ， 茶汤含硒0.01—0.52毫克/千克 ， 符合富硒茶0.3—5.0ppm的人类消费要求 ， 深受茶人喜爱 ， 日本人尤其钟爱 。
恩施玉露 ， 是中国传统名茶 ， 自唐时即有“施南方茶”的记载；但一直是作为地方名茶 ， 不温不火 。 直至2018年4月28日 ， 在湖北武汉 ， “恩施玉露”与“利川红” ， 一绿一红 ， 成为中印东湖国事活动茶叙用茶；随着央视《新闻联播》等媒体的报道 ， “恩施玉露”惊艳亮相大国外交舞台 ， 瞬间引爆网络 ， 热潮一浪高过一浪 。 自此之外 ， 恩施玉露不断亮相各大重要展会 ， 声名鹊起 。 2017年恩施市干茶产量2.2万吨 ， 产值17.38亿元 ， 其中恩施玉露产量1250吨 ， 产值6.46亿元 ， 销售单价每公斤516.8元 ， 为全市茶叶均价的6.6倍；2018年 ， 经中国农产品品牌研究中心品牌价值评估组评定 ， “恩施玉露”品牌价值达到18.07亿元 。 随着现代人对养生保健的重视 ， 以及恩施市政府不遗余力地推广 ， 相信恩施玉露这种恩施富晒茶的代表产品 ， 会越来越为更多茶友所熟知及珍视 。
【恩施玉露是什么茶？】
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