【熬白米粥放食用碱可以吗？】
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不建议放食用碱，口感会很怪 。
食用碱是一种白色粉末，多用于加工面条、面包和馒头 。它能为食物带来非凡的色、香、味、形，从而增加人们的食欲 。但食用碱不适合煮粥，因为碱会分解大部分维生素，用它煮粥会破坏其营养成分 。食用碱不是调味品，也不能适用于所有食物 。主要用于中和酵母面团发酵产生的酸，使面团快速发酵，如制作面条、面包或馒头时 。同时，食用碱还用作嫩肉剂，可以软化纤维 。但食用碱不宜长期食用 。
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