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可能要蒸更长时间，影响大闸蟹的味道和口感 。
如果蒸大闸蟹的锅盖盖盖不好，蒸笼里的热量就会散失，大闸蟹的香味就会消失 。它们没有盖子煮得那么快新鲜 。而且，如果失去了蒸汽，蒸蟹的时间会更长，所以蒸蟹没有那么香 。
蒸大闸蟹时，应加入生姜，以增加大闸蟹的新鲜度 。生姜大闸蟹在蒸煮过程中不易失水 。蒸大闸蟹时，还应注意直接用冷水蒸，使蒸大闸蟹更加美味 。如果你在蒸的时候把大闸蟹翻过来，请在蟹的腹部放一片生姜，这样蟹里面的水就不容易蒸发了 。
【蒸大闸蟹锅盖没盖好会怎么样】
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