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【大闸蟹蒸15分钟熟了吗？】主要看大闸蟹的个头大小，一般的大闸蟹水开后蒸15分钟基本上就熟了，如果大闸蟹个头比较大，水开后蒸5分钟可能不够熟，还需要蒸的更久一点 。
大闸蟹蒸多长时间与它们的体重有关 。一般来说，3两以下的大闸蟹建议煮沸后蒸10分钟左右，3-4两的大闸蟹建议煮沸后蒸12分钟左右，4两以上的大闸蟹建议煮沸后蒸15分钟左右 。通常，每增加一次重量，蒸制时间就会增加大约2分钟 。
一般来说，大闸蟹不论整只或切成块，在放入锅中后的总烹调时间不得少于15分钟 。因为大闸蟹生活在水中，很容易被寄生虫寄生 。寄生虫不耐高温 。高温烹调15分钟后，寄生虫可以完全杀死，蟹肉不会太老 。
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