雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级 。 雨花茶采摘的鲜叶应大小匀称、整齐 。 不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红芽、空心芽等 。
雨花茶应具有正常商品的外形及固有的色、香、味， 无异味、无劣变 。 产品应洁净， 不得混有非茶类夹杂物 。 不着色， 不得添加任何人工合成的化学物质 。
下面是各等级雨花茶的指标 。
特级一等
鲜叶中一芽一叶点大于等于85%并有一定量的单芽、一芽二叶小于15%， 芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、无3.0cm以上芽叶 。
条素：形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显 。 外形：色泽绿润、匀整、洁净， 内质：香气清香高长， 汤色嫩绿明亮， 滋味鲜醇爽口， 叶底嫩绿明亮 。
特级二等
鲜叶中一芽一叶点大于等于75%、一芽二叶小于25%， 芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于等于15%、3.0cmc以上芽叶小于5% 。
条素：形似松针、紧细圆直、白毫略显 。
外形：色泽绿润、匀整、洁净， 内质：香气清香， 汤色嫩绿明亮， 滋味鲜醇， 叶底嫩绿明亮 。
一级
鲜叶中一芽一叶点大于等于65%、一芽二叶小于35%， 芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于等于25%、3.0cmc以上芽叶小于5% 。
条素：形似松针、紧直、略含扁条 。
外形：色泽绿尚润、尚匀整、洁净， 内质：香气尚清香， 汤色绿明亮， 滋味醇尚鲜， 叶底绿明亮 。
二级
鲜叶中一芽一叶点大于等于50%、一芽二叶小于50%， 芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于等于30%、3.0cmc以上芽叶小于10% 。
条素：形似松针、尚紧直、含扁条 。
外形：色泽绿、尚匀整、洁净， 内质：香气尚清香， 汤色绿尚亮， 滋味尚醇鲜， 叶底绿尚亮 。
【雨花茶的芽叶等级标准】
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