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清明虽然是过去了 ， 但春天还是万物发的季节 ， 我们是更是要尤其的注意 。 特别是饮食上 ， 我们要尽量少吃“发物” ， 多吃一些凉性菜 ， 下面蓉儿就给大家分享了一些适合吃的菜谱 ， 和尽量要避免少吃的食物 ， 一起来看看吧！
6种凉性菜
1、菠菜
推荐食谱【粉丝拌菠菜】
? 食材清单 ?100克花生米、3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水、1个细粉丝、1把菠菜、1个胡萝卜、白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖
1、先准备100克花生米 ， 洗净后控干水分 。
2、碗里打入3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水 ， 搅拌均匀备用 。
3、起锅倒油 ， 凉油下花生米炸 ， 小火慢慢地炸 ， 看到表面颜色变深 ， 表皮有百分之八十的开口的时候关火 。
4、立马捞起来 ， 用花生米的余温让它彻底地熟透 ， 放在一旁晾凉备用 。
5、锅里留点底油 ， 倒入蛋液后 ， 用小火煎到一面定型后翻另一面 。
6、两面都定型后炒成小块儿出锅 ， 然后先装起来 。
7、接着准备一个细粉丝 ， 用开水烫熟 。
8、再准备一把菠菜和一个胡萝卜 ， 菠菜加水多清洗几遍 ， 洗干净后把叶子都掰开掰散 。
9、胡萝卜削皮后切细条 。
10、然后起锅焯水 ， 加一勺盐和一勺油 ， 煮开后先下菠菜焯水 。
11、变色后立马捞出来过凉水 。
12、再把胡萝卜也倒进来焯下水 ， 断生后捞出来 。
13、接着把菠菜挤干水分装入碗里 。
14、加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米 。
15、再来调个酱汁：白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖 。
16、搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里 ， 翻拌均匀后就可以开吃了 ， 好吃的凉拌菠菜就做
好了 。
这样做出来的菠菜鲜嫩又清爽 ， 大人孩子都能吃 ， 喜欢就赶紧试试吧！
2、黄瓜
推荐食谱【凉拌黄瓜皮蛋】
? 食材清单 ?皮蛋、黄瓜
1、黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片 。
2、卷成卷后摆入盘子中间 。
3、皮蛋剥壳后对半切开再对半切开 ， 接着和黄瓜和摆在一起 ， 沿着盘子边缘摆一圈 。
4、碗里加蒜末、葱白、小米辣、葱花、热油 ， 香菜梗、白糖1勺、盐、生抽1勺、香醋2勺拌匀 。
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