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【麻辣大头菜要怎么做才好吃 麻辣大头菜的做法步骤】1、用料:大头菜5000g ， 辣椒粉500g ， 花椒粉200g ， 酒100g ， 盐400g ， 味精 ， 鸡精50g 。
2、大头菜洗干净 ， 腌制的时候放盐和酒 。
3、用刀切片 ， 注意不要切掉 ， 切成连体的 。
4、切片 ， 这次要切掉 。
5、辣椒花椒 ， 鸡精味精一起包入大头菜里面 ， 注意可以整个包 ， 也可以切片 。
6、真空包装好 。
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