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【老油面包子做法和配方 怎么做老油面包子】1、准备普通面粉500克、发酵粉5克、水250克 。将酵母用温水化开，并且要将这些化开的酵母放入面粉之中，再加入适当的盐，加入适量的水和面，这样就能达到发酵速度成倍数增长 。
2、其次就是制作馅，在拌馅的时候一定要加入适量的菜籽油，加入100克左右的面粉，再加入适量的盐，花椒粉，葱花，五香粉等，等食用油烧开以后浇在佐料上进行搅拌，等油凉了以后再拌入面粉，面粉呈现出小块状即可 。
3、等面发好以后，根据要做的大小擀成面皮，包包子即可，而且蒸包子的时候一定要在锅底擦一些油，包子之间要留有一定的空隙，锅盖好以后蒸15分钟，再闷5分钟即可开盖 。
4、油面包子的做法就是先和面，将面发好，然后拌馅，将面皮擀成适合的大小，包入肉馅下锅蒸即可，蒸的时候15分钟开火蒸，5分钟关火闷，时间到了即可开盖吃了 。
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