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【包子馅的做法和配方 包子馅的做法和配方是如何的呢】1、材料:面粉500克，酵母5克，发酵粉5克，糖5克，水300克 。
2、包子馅:猪肉(脂肪:3:7，250克，葱:120克 。
3、清水:80克，酱油:1汤匙，五香粉:1汤匙，食用油:1.5汤匙，生姜，芝麻油，料酒，少许白糖和盐:3g 。
4、将发酵粉和糖混合到面粉中，搅拌均匀，用温水搅拌酵母，在面粉中揉搓均匀，然后醒来20分钟 。
5、将猪肉剁碎成泥，加入料酒、酱油、五香粉、姜粉、白糖和盐，搅拌均匀，加入清水，单向搅拌均匀，放入冰箱冷藏，凝固后包裹肉 。在袋子前加入葱花，然后加入食用油和芝麻油混合均匀 。
6、将面粉卷成袋，醒后放入肉馅中，放入蒸笼中醒后50分钟 。
7、在蒸锅里放一个煤气灶，点燃小火进一步唤醒 。打开水后，蒸10分钟 。
8、把火关了，等5分钟后再做饭，取出包子 。
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