文章插图
【家常炖草鱼的简单方法大全 家常炖草鱼的简单方法视频】1、豆腐炖草鱼 。用料：草鱼1000g，豆腐500g，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，香菜适量，胡麻油适量，香菜适量 。做法：选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可 。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块 。再将每个鱼块一分为二，切成鱼条 。浇适料酒和盐，腌15分钟 。炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制 。同时丢几片生姜进去(即可去腥，也可以防止沾锅) 。将鱼条下锅(小诀窍：油一定要烧的热一些 。再下鱼，鱼块不容易粘锅) 。先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可 。将适量开水倒入锅中 。使汤汁稍微宽一些 。火开大，煮开 。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜 。放入切成块的嫩豆腐 。汤沸后，转文火继续煮30分钟 。待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可 。
2、清汤草鱼 。食材用量：草鱼1条、生抽2勺、老抽2勺、醋4勺、白酒2杯、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、食用油适量 。做法：草鱼改刀，抹少量盐 。油锅炒香辅料，放鱼油煎 。放醋，焖五分钟，后加入生抽，白酒等 。加水炖，先大火，后小火，一小时左右 。大锅炖草鱼出炉 。
3、草鱼炖娃娃菜 。材料：草鱼1条、娃娃菜1颗、土豆1个、杏鲍菇1个、猪肉丸子适量、粉条适量、豆腐适量、葱姜蒜适量 。做法：将草鱼清洗干净，准备食材：娃娃菜、豆腐、杏鲍菇、丸子、土豆、粉条 。锅中放油葱姜蒜炒香，放入草鱼和准备好的娃娃菜 豆腐 杏鲍菇 丸子 土豆 粉条 。炖半小时后放盐入味再炖20分钟即可 。
推荐阅读
- 小鸡炖蘑菇的简单方法 如何小鸡炖蘑菇
- 老式农家做肘子的方法 肘子的家常做法
- 虾仁粉丝煲的家常做法 虾仁粉丝煲怎么做好吃
- 红薯饭的家常做法 红薯饭的家常做法与步骤
- 爆炒河虾 爆炒河虾的家常做法视频
- 家常爆炒羊杂碎 炒羊杂碎的做法
- 爆炒鱿鱼 爆炒鱿鱼须怎么炒好吃 家常做法
- 爆炒羊肉 爆炒羊肉洋葱的家常做法
- 爆炒大肠 爆炒大肠的家常做法
- 小白菜炒虾皮怎么做 家常菜小白菜炒虾皮的做法