民间俗语 ， 把饮茶唤做“吃茶” 。 自然一般都不会把茶叶吞下肚 ， 而是要品那清香四溢 ， 色泽透亮的“茶汤” 。 被烘干炒香的叶芽 ， 在沸水中逐渐舒展 ， 山野林间的清气在齿颊间弥散 ， 令人有出尘之想 。 当此之际 ， 实在不宜提一个大煞风景的问题：面前这盏茶汤 ， 里面究竟有多少农药残留物质？这清亮透底的液体中 ， 除了茶多酚等有益物质外 ， 是否还含有超标的重金属？ 2005年8月1日 ， 欧盟决定将硫丹在茶叶中的残留限量从30mg／kg调整为0.01mg／kg 。 当月 ， 浙茶(占全国绿茶总出口量七成以上)对欧盟出口403.9吨 ， 同比下降36.2% 。 同时 ， 由于日本宣布2006年5月将实行新的食品卫生标准 ， 中国乌龙茶对日出口量急剧下跌 。 据统计 ， 今年1至8月 ， 我国乌龙茶出口大县福建安溪(占全国1／3市场)仅出口1987.2吨 ， 比去年同期减少了34.6% 。
纷纷扰扰之间 ， 把人们品茶的怡然之乐去了大半 ， 也使人们心怀戒惧：欧洲人日本人喝不得 ， 难道我们就喝得？
几片嫩叶 ， 一盏茶汤 ， 浸润出来的已不只是雅人深致 ， 而是科学标准和贸易壁垒等沉重话题 。
喝不喝？——
“农残超标”言之有据还是危言耸听？
“国茶农残超标之说 ， 实际上是发达国家的一块政治筹码 。 ”陈宗懋语出惊人 。
【从来佳茗似佳人--国茶之道】 这位目前中国唯一的一位茶院士表示 ， 茶叶农残问题早已存在 ， 近年来突然喧嚣并日益严重 ， 主要是受各类贸易壁垒的影响日甚 。 尤其是从1999年起 ， 中国入世前夕 ， 欧盟就大幅度地调整了农残标准 。 迄今调整了七次 ， 检测农药的品种从原先7种增加到186种 。
他说 ， 世卫组织对查验的残留标准是以风险评估为准则 ， 对毒性大、接触量大的严控 ， 对较小的则宽松 。 而欧盟标准以仪器食品内的最小可验出的农药成分量作为标准 ， 是非常不合理、不科学的 。
中国农科院茶叶研究所的测试结果表明 ， 茶叶农残进入茶汤中的含量一般只有1%左右 。 如果按全球日均最高13克的茶叶消费量来算 ， 即使100%农残超标 ， 铅的浸出率以20%计算 ， 每升茶汤中铅含量也只有20微克 ， 均低于我国饮用水含铅标准的每升水含铅30微克／升和国际饮用水标准的50微克／升 ， 不会对人体健康构成影响 。
2003年 ， 一些媒体曾暴炒杭州龙井茶铅含量超标事件 ， 陈宗懋第一个站出来力挺龙井茶 ， 他说：“没有必要夸大茶叶的安全问题 ， 龙井茶尽可放心喝 。 ”
陈宗懋指出 ， 茶叶含铅超标普遍 ， 主要是国内标准的设置不合理所致 ， 国内标准较国际标准远为严格 。 在1970年代卫生部门没有征求农业部门意见 ， 就制定2mg／kg作为限量标准 。 后来 ， 业内人士发现欧盟为5mg／kg ， 香港为6mg／kg澳大利亚、加拿大、印度均为10mg／kg ， 最讲究的日本则为25mg／kg ， 都与我国的标准差异巨大 。
鉴于茶叶铅超标已严重阻碍消费和出口 ， 国家有关部门宣布废止了上述标准 。 从2005年10月1日起 ， 茶叶相关指标将执行新的《食品中农药最大残留限量》和《食品中污染物限量》 ， 国家也不再单独执行茶叶卫生标准 。
由此可见 ， 农残超标一说 ， 倒也不是空穴来风 ， 只是标准的设定使人杯弓蛇影 。 在1999年6月30日到7月1日 ， 欧盟对氰戊菊酯类农药的标准一天之间就下降了100倍 。 当时陈宗懋质问欧盟的有关专家：“原先的标准与现在的相差100倍 ， 哪一个才是科学的呢？”他们只好说：“用科学解释不清 ， 这是政治和生意方面的事 。 ” 可谓一语道破天机 。
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