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这是因为清洗的时候把铁锅表面的植物油给刷掉了 。
铁锅表面通常有一层植物油，因为经常使用，所以表面也是有凝固的食用油的 。
【为什么铁锅中间发白】这层油清洗掉后，锅本身的颜色会暴露出来，所以是灰白色的 。
重新开锅就好了，锅清洗烤干之后上一层油来保养，它就会慢慢恢复成黑亮的了 。
铁锅一般会被氧化成红棕色，氧化物继续发生化学反应，就变成黑色了 。
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