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【正宗炒鸡的做法 正宗炒鸡的做法视频】1、食材：嫩鸡1只、青红辣椒适量 。
2、将鸡肉切成小块 ， 焯去血水备用；
3、炒锅烧热 ， 倒入一小勺油润下锅 ， 然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；
4、大火翻炒一分钟左右 ， 林入2大勺料酒 ， 再翻炒均匀 ， 淋入生抽4大勺 ， 老抽1大勺 ， 翻炒均匀上色；
5、从入适量开水（与鸡块1：1的量即可） ， 大火烧10-15分钟左右 ， 看到汤汁基本烧开 ， 撒上青红丝出锅装盘即可 。
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