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1、主料：排骨1斤 ， 姜1小块 ， 葱1根 。配料：生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 少许味精 ， 味醂 ， 蒜子 ， 油 。
【正宗家常炒排骨的做法 正宗家常炒排骨的做法视频】2、把排骨斩成小块 ， 加入适量的盐 ， 味醂 ， 生抽 ， 老抽和味精腌制15?20分钟 。
3、把姜切成丝 ， 葱切成小粒 ， 蒜子拍碎切成粒 ， 备用 。
4、把适量油倒入炒锅烧热 ， 加入蒜子和姜丝 ， 然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮 ， 用大火把排骨的两面煎成金黄色后 ， 加入少许开水 ， 然后用中小火炖至液汁变稠 ， 加入葱粒 ， 翻炒几下就可以上碟了 。
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