阿富汗是一个多民族国家 ， 地处亚洲西南部 ， 古称大月氏国 ， 绝大部分信奉伊斯兰教 ， 笃信教义 ， 尊重传统 ， 提倡禁酒饮茶 ， 把茶当作人与人之间友谊的桥梁 ， 所以 ， 常常聚会饮茶 ， 以沟通人际关系 ， 培养团结和睦之风 。
【茶礼茶俗：阿富汗的茶俗概况？】阿富汗的绝大部分居民信奉伊斯兰教 ， 提倡禁酒饮茶 。 阿富汗的饮食以牛、羊肉为主 ， 少吃蔬菜 ， 而饮茶有助于消化 ， 又能补充维生素的不足 。 阿富汗人红茶与绿茶兼饮 。 通常夏季以喝绿茶为主 ， 冬季以喝红茶为多 。 街上也有类似于中国的茶馆 。 用当地人称之为“萨玛瓦勒”的茶炊煮茶 。 茶炊多用黄铜制成 ， 圆形 ， 顶宽有盖 ， 底窄 ， 装有茶水龙头；其下还可用来烧炭 ， 中间有烟囱 ， 有点像中国的传统火锅 。
阿富汗的饮食以牛、羊肉为主 ， 少吃蔬菜 ， 而饮茶有助于消化 ， 又能补充维生素的不足 ， 因此 ， 茶是阿富汗人民的生活必需品 。
阿富汗人民饮茶 ， 红茶与绿茶兼饮 。 通常夏季以喝绿茶为主 ， 冬季以喝红茶为多 。 在阿富汗街上 ， 也有类似于中国的茶馆 ， 或者饮茶与卖茶兼营的茶店 。 传统的茶店和家庭 ， 一般用当地人称之为“萨玛瓦勒”的茶炊煮茶 。
茶炊多用铜制作而成 ， 圆形 ， 顶宽有盖；底窄 ， 装有茶水龙头；其下还可用来烧炭；中间有烟囱 ， 有点旬中国传统火锅似的 。 茶炊有大有小 ， 茶店用的一般可装10千克水；家庭用的 ， 一般用容水1－2千克 。
按阿富汗人的习惯 ， 凡有亲朋进门 ， 总喜欢大家一起 ， 围着茶炊 ， 边煮茶、边叙事、边饮茶 ， 这是一种富含情趣的喝茶方式 。
在阿富汗乡村 ， 还有喝奶茶的习惯 。 这种茶的风味 ， 有很有点像中国蒙古族的咸奶茶 。 煮奶茶时 ， 先用茶饮煮茶 ， 滤去茶渣 ， 浓度视各人需要而定 。 另用锅微火 ， 将牛奶熬成稠厚状后 ， 再调入在茶汤中 ， 用奶量一般为茶汤的四分之一至五分之一 。 最后 ， 重新煮开 ， 加上适量盐巴即可 。 这种饮茶习惯 ， 多见于阿富汗牧区 ， 至于在城市 ， 很少见到有饮这种奶茶的 。
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