哈尼族——公主茶
自古以来哈尼族就与茶叶结下了不解之缘， 晗尼人不仅擅长于种茶、制茶：日常生活更离不开茶， 继而形成了独具特色的哈尼族茶文化 。 据考证， 哈尼人种植茶树己有千年的历史， 是界上种植茶叶最早的民族之一 。 哈尼族世代住在深山老林里， 传说很久以前， 哈尼祖先在山里用士锅烧水， 山风吹来， 树叶掉进锅里， 顿时香气四溢， 喝后苦中回甜， 于是发现了茶树， 并将茶叶称为拉白， 将吃茶称为哈尼节节， 并将吃茶、种茶世代延传下来， 成为哈尼人生活的一部分 。 哈尼人认为：金山银山花得尽， 牲口粮食吃得光， 留下拉白保健康 。 他们极尊重山上的一草一树， 万物皆有灵性， 对茶树更如对天神般虔诚、对生命般爱， 对茶有无比的依恋 。
在各种茶树中， 哈尼人最钟爱一种叫“酸枣茶树”上的茶， 它生长在区芽缭绕的深山， 般树龄200多年， 香气十分独特， 在众茶中显得高贵芬芳， 用心采摘、用心来喝， 她也会用心回报你， 会让你疲意的身心得到安抚， 让你的忧伤化为快乐， 于是哈尼人骄傲地称她为哈尼公主茶 。
每逢有贵客光临和喜庆之时， 哈尼族姑娘才会从茶山里采回新鲜的哈尼公主茶 。 哈尼小伙子把新鲜的拉白放入大铁锅中， 不停地两手炒制：随后哈尼姑娘们把炒过新鲜“拉白”放在簸箕里揉制杀青 。 待茶叶条索成形， 再加入种叫“节的植物， 放入罐， 水沸腾了， 一锅味醇汤浓、气味芬芳的哈尼公主茶就制成了 。 整个过程坏环相扣气呵成， 哈尼公主茶汤色浓似珀， 味香如兰有极好的保建功效 。 哈尼族世世代代用心来崇敏着他们的公主茶， 用他们无比的依恋喝着这种茶， 一路从远古走来 。 本内容来自《云茶大典》
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【云南民族茶俗之哈尼族茶俗】
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