纳西族龙虎斗和冲盐巴茶
纳西族主要聚居在滇西北的丽江纳西族自治县以及宁蒗、永胜、维西、中甸、德钦等地 。 由于海拔高 ， 气候干燥 ， 主食杂粮 ， 缺少蔬菜 ， 茶叶早已成为他们必不可少的生活资料 。 龙虎斗的纳西语叫阿吉勒烤 ， 其饮用方法非常有趣 ， 制作方法也很奇特 ， 首先用水壶将茶烧开 。 另选一只小陶罐 ， 放上适量茶 ， 连罐带茶烘烤 。 为免使茶叶烤焦 ， 还要不断转动陶罐 ， 使茶叶受热均匀 。 待茶叶发出焦香时 ， 向罐内冲入开水 ， 像熬中药一样 ， 熬得浓浓的 。
同时 ， 准备茶盅 ， 再放上半盅白洒 ， 然后将熬好的茶汁冲进盛有白酒的茶盅内(注意不能将酒倒入茶里) ， 这时 ， 茶内会发出滋滋的悦耳响声 ， 纳西族同胞将此看作是吉样的征兆 。 声音愈响 ， 在场者就愈高兴 。 响声过后 ， 就可以饮用了 。 有些还加上一个辣子 。 纳西族认为龙虎斗还是治感冒的良药 ， 因此 ， 提倡趁热喝下 。 喝一杯龙虎斗后 ， 周身出汗 。 睡一觉后就感到头不昏 ， 浑身有力 ， 感冒也治好了 。 如此喝茶 ， 香高味酽 ， 提神解渴 ， 甚是过瘾冲盐巴茶也是纳西族较为普遍的饮茶方法 。
居住在这里的傈僳族、汉族、普米族、苗族、怒族等民族也常饮盐巴茶 。 其制法是先将特制的、容量约200~400毫升的小瓦罐洗净后放在火塘上烤烫 ， 抓一把肯毛茶(约5克)或掰一块饼茶放入罐内烤香 ， 再将火塘旁茶壶里的开水冲入瓦罐 ， 罐内茶水即沸腾起来 ， 冲出泡沫 。 有的地方将第一道茶汁倒掉 ， 因为不太干净 。 第二次再向瓦罐中冲入开水至满 ， 待沸腾停1比后 ， 将一块盐巴放在罐内茶水中 ， 再用筷子搅拌三五圈 ， 将茶汁倒入茶盅 ， 一般只倒至茶盅的一半 ， 再加入开水冲淡 ， 就可饮用 。
边饮边煨 ， 一直到瓦罐中的茶味消失为止 。 这种茶汤色橙黄 ， 既有强烈的茶味 ， 又有咸味 ， 喝起来特别解除疲劳 。 一般每烤一次可以冲饮三四道 。 由于地处高寒地带 ， 蔬菜缺少 ， 故常以喝茶代替蔬菜 。 现在 ， 这里的民族有的己发展到全家每人一个茶罐 ， 包谷(玉米)粑粑盐巴茶 ， 老婆孩子一火塘 。 茶叶已成为他们不可缺少的生活必需品 ， 每日必饮三次茶 ， 清早起来喝一次 ， 一边吃包谷粑粑或在火塘里煨熟的麦面粑粑 ， 吃饱喝足后 ， 再去劳动 。 中午和晚上劳动回来后又喝一次茶 。 早茶一盅 ， 一天威风；午茶一盅 ， 劳动轻松：晚茶一盅 ， 提神去痛：一日三盅 ， 雷打不动 。 已成为纳西族的饮茶谚语 。 本内容来自《云茶大典》
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【云南民族茶俗之纳西族茶俗】
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