韩国的饮茶史也有数千年的历史 。 公元7世纪时 ， 饮茶之风已遍及全国 ， 并流行于广大民间 ， 因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部分 。
在历史上 ， 韩国的茶文化也曾兴盛一时 ， 源远流长 。 在我国的宋元时期 ， 全面学习中国茶文化的韩国茶文化 ， 以韩国“茶礼”为中心 ， 普遍流传中国宋元时期的“点茶” 。 约在我国元代中叶后 ， 中华茶文化进一步为韩国理解并接受 ， 而众多“茶房”、“茶店”、茶食、茶席也更为时兴、普及 。
80年代 ， 韩国的茶文化又再度复兴、发展 ， 并为此还专门成立了“韩国茶道大学院” ， 教授茶文化 。
和日本一样 ， 源于中国的韩国茶道 ， 其宗旨是“和、敬、俭、真” 。 “和” ， 即善良之心地；“敬” ， 即彼此间敬重、礼遇；“俭” ， 即生活俭朴、清廉；“真” ， 即心意、心地真诚 ， 人与人之间以诚相待 。 我国的近邻——韩国 ， 历来通过“茶礼”的形成 ， 向人们宣传、传播茶文化 ， 并有机地引导社会大众消费茶叶 。
韩国的茶礼种类繁多、各具特色 。 如按名茶类型区分 ， 即有“末茶法”、“饼茶法”、“钱茶法”、“叶茶法”四种 。 下面介绍韩国茶礼叶茶法：
（1）迎宾：宾客光临 ， 主人必先至大门口恭迎 ， 并以“欢迎光临”、“请进”、“谢谢”等语句迎宾引路 。 而宾客必以年龄高低、顺序随行 。 进茶室后 ， 主人必立于东南向 ， 向来宾再次表示欢迎后 ， 坐东面西 ， 而客人则坐西面东 。
（2）温茶具：沏茶前 ， 先收拾、拆叠茶巾 ， 将茶巾置茶具左边 ， 然后将烧水壶中的开水倒过茶壶 ， 温壶预热 ， 再将茶壶中的水分别平均注入茶杯 ， 温杯后即弃之于退水器中 。
（3）沏茶：主人打开壶盖 ， 右手持茶匙 ， 左手持分茶罐 ， 用茶匙捞出茶叶置壶中 。 并根据不同的季节 ， 采用不同的投茶法 。 一般春秋季用中投法 ， 夏季用上投法 ， 冬季则用下投法 。 投茶量为一杯茶投一匙茶叶 。 将茶壶中冲泡好的茶汤 ， 按自右至左的顺序 ， 分三次缓缓注入杯中 ， 茶汤量以斟至杯中的六、七分满为宜 。
（4）品茗：茶沏好后 ， 主人以右手举杯托 ， 左手把住手袖 ， 恭敬地将茶捧至来宾前的茶桌上 ， 再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯 ， 对宾客行“注目礼” ， 口中说”请喝茶” ， 而来宾答“谢谢”后 ， 宾主即可一起举杯品饮 。 在品茗的同时 ， 可品尝各式糕饼、水果等清淡茶食用以佐茶 。
推荐阅读
- 韩国茶礼－－清敬和乐
- 茶道之礼
- 龙舞茶的功效与作用，说说喝龙舞茶的好处有哪些
- 罗密欧与祝英台人物介绍（中西经典角色混演惹争议）
- 中国的茶道
- 品茗静思人生一乐
- 饮茶悟道
- 茶缘·佛缘·养身
- 图 禅茶茶道一种
- 道家与茶