网红美食|与味道无关的“网红美食”，是如何创造出来的？煎饼|冰淇淋

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无论是在短视频还是社交平台上，美食始终占据着重要的一个频道。

常言道，唯有美食与爱不可辜负。网友们对各种零食和小吃的选择，早已不仅仅局限于超市、路边摊和小饭馆当中了。
在寻找美食的过程中，自然而然就形成了“网红美食”这一概念。
这期我们从商业角度来聊聊，网红美食是如何“制造”出来了，这些食物真的好吃吗？
说起网红食品，就得提到鼻祖级的“黄太吉煎饼”了。

在移动网络刚刚兴起的2012年，黄太吉可谓是横空出世。
中国第一代网红美食，打着“互联网思维”的口号。不但让黄太吉煎饼频繁刷屏，还让很多传统企业也开始深陷其中，各种研究如何让企业也能搭上时代步伐，利用互联网来进行“转型” 。
如今再看，当时所谓的“互联网思维” ，实际上就是利用热搜流量来博取关注。
“老板开奔驰送煎饼”、“煎饼果子开进北京CBD”等，类似的营销方式造成了相当大的反响，引发了一阵打卡热潮。
机打小票上附带各种鸡汤文案，如今很多品牌仍然在沿用。
还有就是网红食品统一的特色，就是价格贵。一个煎饼在十年前就敢卖到九块十块。
总结起来就是，找各种吹牛的方式来营销，引起网民集体好奇和关注，再卖个高价。
随着后来跟风的人越来越多，这种没什么特色的传统网红美食就没那么好用了。

第二代网红美食就不能光利用营销，还得把食物本身来当作网红去运营了。
有了之前的经验，投资人发现食物味道什么的并没那么重要，好看漂亮才重要，能用来拍照才是最重要的。
营销在线上刷数据引流量的基础上，又出现线下雇人排队的模式。
这种模式在短期内就可能产生效果。
但是时间长了，网友难免也开始产生视觉疲劳，也会逐渐察觉到排队都是假的。

于是第三代网红美食上线了。
这时期的网红美食开始尝试抛弃只有好看的路线，越来越多的在形式和玩法上做探索。
比如烟雾冰淇淋。
顾名思义，就是一种可以喷出烟雾的冰淇淋，听起来就非常的神奇。

就因为加了一些液氮，冰淇淋的价格就变得很贵，但吃起来并没有特别好吃。还可能有被冻伤的风险。
再比如曾风靡一时的脏脏包。
有段时间，甚至霸占了朋友圈，各种晒吃脏脏包的照片。

甚至各大明星也纷纷尝试，其实这也是一种博眼球的美食。
脏脏包的本名叫巧克力可颂起酥面包，表面撒的是巧克力粉，所以“脏”就是因为有这种巧克力。
吃的时候往往会故意把手和脸上弄脏，而且吃的表情还比较夸张，是一种很刻意的跟风行为。
【网红美食|与味道无关的“网红美食”，是如何创造出来的？】这类还属于在形式上的网红食品，还有在外形上走极端的类型。
不成比例地放大某一项原料的比重，然后放大用户感知。或者把看上去互不兼容的食材硬凑到一起，颜色上弄得花花绿绿吸引眼球。

网红美食|与味道无关的“网红美食”，是如何创造出来的？

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