潮汕工夫茶， 是研讨潮汕文化的重要项目之一 。 饮茶是大家日常生活中的一种社交风尚， 因此潮汕地区也产生了许多跟饮茶相关的礼俗 。
“酒满敬人， 茶满欺人”因为酒是冷的， 客人接手不会被烫， 而茶是热的， 满了接手时茶杯很热， 这就会让客人之手被烫， 有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了， 给客人形成尴尬 。
“先尊后卑， 先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”， 对方回以“莫拘礼”、“莫谦让”、“谢谢” 。 如果是较多人的场合， 杯不方便回收， 放在各人面前桌上 。 在第一次倒茶时， 要先尊老后卑幼， 第二遍时就可按序斟上去 。 对方在承受倒茶时， 要有回敬反响， 喝茶是老一辈的， 用中指在桌上轻弹两下， 表明感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表明感谢 。 “先客后主， 司炉最末” 。 在敬茶时除了论资排辈， 按步就方之外， 还得先敬客人宾客然后自家人 。 在场的人全都喝过茶之后， 这个司炉的， 俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才能够饮喝， 不然就对客人不敬， 叫“蛮主欺客”、“待人不恭” 。
“强宾压主， 响杯檫盘”客人喝茶提盅时不能恣意把盅脚在茶盘沿上檫， 茶喝完放盅要轻手， 不能让盅宣布动静， 不然是“强宾压主”或“有意寻衅” 。
“喝茶蹙眉， 表明弃嫌”客人喝茶时不能蹙眉， 这是对主人示警举措， 主人发现客人蹙眉， 就会以为人家厌弃本人茶欠好， 不合口味 。
“头冲脚惜（音同）， 二冲茶叶”主人冲茶时， 头冲有必要冲后倒掉不行喝 。 因为里边有杂质不宜喝饮， 本地有“头冲脚惜（音同）， 二冲茶叶”之称， 要是让客人喝头冲茶就是欺负人家 。
“新客换茶”宾主喝茶时， 中心有新客到来， 主人要表明欢送， 当即换茶， 不然被以为“慢客”， “待之不恭” 。 换茶叶之后的二冲茶要新客先饮， 如新客再三推脱叫“盛情难却” 。
“暗下逐客令”本地大众热情好客， 每以浓茶待人， 但有时因本人作业关系喝茶时间长会误作业或是客人的话不投机， 客人夜访影响睡觉， 主人成心不换茶叶， 客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”， 脱身告辞， 不然会惹主人难堪 。
【潮汕人的饮茶礼俗】“无茶色”主人待茶， 茶水从浓到淡， 数冲之后便要替换茶叶， 如不替换茶叶会被人以为“无茶色” 。 “无茶色”其意有二， 一是茶已无色还在冲， 是对客人冷漠， 不尽地主之谊；二是因为上一点引申对人不恭， 就事不仔细， 作用不明显， 欲有“或人无茶色”， “茶三酒四秃桃二”本地人习惯于在茶盘上放三个杯， 是因为俗话“茶三酒四秃桃二”而来， 总以为茶必三人同喝， 酒有必要四人为伍， 便于猜拳行酒令；可是外出看景色玩耍就以二人为宜， 二人便于一致定见， 满意游兴 。
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