常璩在《华阳国志?巴志》中记载 ， 公元前11世纪 ， 巴、蜀等国曾向周武王进贡茶、蜜等物资 。 将品质最优良、或产量稀少的茶奉献帝王 ， 开始于唐开宝末年 ， 福建建瓯凤凰山成为御用北苑茶园 。 宋太平兴国初（975年） ， 特别御制龙凤模 ， 派遣蔡襄为福建转运使往北苑监制龙凤团茶 。
根据宋代熊蕃所着《宣和北苑贡茶录》记载 ， 仅仅北苑的贡茶就有四十多种 ， 包括“御苑玉芽”、“龙团胜雪”、“万春银叶”、“无疆寿龙”、“瑞云祥龙”、“玉叶长春”等 。 其中“龙团胜雪”尤其名贵 ， 所采的茶叶必须一芽带一叶 ， 称为“一枪一旗”；再将一枪一旗的芽茶烫热后 ， 只剔出中心一缕 ， 放到贵重的容器里 ， 用清澈的泉水泡浸 ， 晶莹光洁净 ， 如同银线 ， 叫“银线水芽”；然后再用御制龙凤寸方模将银线水芽压成寸方小夸 ， 上有小龙图案 ， 叫“龙团胜雪” 。 包装十分考究 ， 先用防潮的青箬叶包上几层 ， 再用黄缎包裹 ， 加朱红印封 ， 放入朱漆盒 ， 外加镀金锁 。 每年御贡的团茶只得一百夸 ， 每夸价值四十万 。
历代贡茶：
碧螺春产江苏苏州吴县洞庭山
碣滩茶产湖南武陵山碣滩；
【茶俗：贡茶】君山银针产湖南岳阳君山；
顾渚紫笋产浙江省长兴县顾渚山；
天目青顶产浙江省天目山；
天尊贡芽产浙江桐庐；
婺州举岩产浙江金华；
敬亭绿雪产安徽宣城；
涌溪火青产安徽省泾县涌溪村；
西湖龙井产浙江杭州；
庐山云雾产江西省九江庐山；
瑞州黄檗产江西高安 。
普洱沱茶产于云南省思茅普洱和西双版纳 。
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