简介：
六安瓜片为绿茶特种茶类 。 取自于当地特有的品种 ， 经过挑拣、剔芽、去梗 ， 再经过特殊的加工工艺而制作成的形似瓜子的片形茶叶 。 它的主要产地是革命老区金寨县 ， 是真正大自然中孕育出来的绿色饮品 。 同时 ， “六安瓜片”的采摘与众不同 ， 茶农取自茶枝嫩梢壮叶 ， 所以 ， 叶片肉质醇厚 ， 营养液最佳 ， 是我国绿茶中唯一一种去梗去芽的片茶 。
传说：
1905年前后 ， 六安某茶行的师傅 ， 从收购的上等绿茶中专拣嫩叶摘下 ， 并且去梗 ， 作为新品抛售于市 ， 赚了很多钱 。 这个创举得到了很多茶行的模仿 ， 并起名为“峰翅” 。 “峰翅”的做法启发了当地一家茶行的师傅 ， 他把采回来的鲜叶直接去梗去芽 ， 并分为老、嫩炒制 ， 结果事半功倍 ， 无论是茶色、茶香都比“峰翅”好 。 于是周围的茶行竞相学习 ， 纷纷模仿 。 这种茶叶形状似瓜子 ， 所以就起名为“瓜片” 。
鉴别方法：
真正的瓜片外形平展 ， 并且每一片都不带梗和芽 ， 叶子绿色光润 ， 微微向上重叠 ， 形状像瓜子 。 冲泡后 ， 味道清高而浓郁 ， 水色碧青 ， 滋味甘甜 。 而假的瓜片 ， 则味道苦 ， 色泽呈现黄色 。
冲泡方法：
1.冲泡水温：一般选择80°的开水冲泡 。
2.冲泡置茶量：通常是取3克放于杯中 。
3.冲泡用水的选择：最好选择纯净水进行冲泡 。
4.冲泡器具的选择：白瓷杯、玻璃杯都行 。
5.先用少许的水温湿润茶叶 ， 摇晃后 ， 让茶叶的香气充分地发挥 ， 再让茶叶中的内含物充分地溶解到茶汤里 。 待茶汤凉至适口 ， 就可品尝了 。
【六安瓜片的传说，以及鉴别、冲泡全攻略！】
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