立顿打败中国7万茶企?如今的它举步维艰,中国茶却蒸蒸日上( 三 )


立顿打败中国7万家茶企?想多了!两者本无可比性立顿,世界红茶之王,一统寰宇这么多年,生猛如此,打败了中国茶吗?
基本上没有 。
因为立顿的定位和中国大多数茶叶的定位截然不同 。
立顿的定位:
简单方便的风味饮料 。 其本质就是工业化大生产的快速消费品,怎么简单怎么来,如可乐一样的 。
中国茶的定位,尤其是200多种名优绿茶,其定位是:
极致的感官与文化体验 。 追求的是两个东西,感官刺激和文化享受 。
定位截然不同,顾客自然不是同一批人,更谈不上什么打败征服,其他绝大多数的茶企跟立顿是井水不犯河水 。
一句话,立顿茶和中国传统名茶,几乎是两种不同的东西,彼此平行不相交,这样一来没什么可比性 。
举个例子,你见过中国哪家名优茶生产企业(即使是小企业),抱怨客户被立顿抢走了吗?或者是直接被立顿干倒闭了?买的都不是一批人,何谈竞争 。
立顿真正打败的,是中国那些做袋泡茶的茶企,中国袋泡茶的市场占有率,立顿遥遥领先,做袋泡茶想要超过它,那是不可能的,但袋泡茶在中国天生水土不服,体量太小,下面展开来讲 。
什么是中国茶中国是茶叶的故乡,从唐代开始,饮茶逐渐成为上层人士的喜好,并通过文化漏斗这种形式,慢慢向下面的阶层渗透,明清之后,成为普通百姓的日常饮料,直到今天 。
一千多年的饮茶历史,让中国人慢慢形成了自己的一套独特的品茶逻辑 。
一份好茶,在中国人看来,有两个维度的评价标准:
1、能带来极致的感官愉悦:首先赏外表,其次品味道 。
虽说明朝之前,中国人饮茶,都是把茶叶碾碎后冲水饮用,和立顿的袋泡茶有点相似,但是整个饮茶过程极其繁琐,就比如还在日本流行的点茶法 。
但明朝之后,朱元璋草根出身,觉得士大夫们喝茶方式太奢靡浪费,下旨“废团改散”与“废蒸改炒”,改用冲泡法(瀹yue饮法)喝茶,就是用水直接冲泡散茶喝,大大简化了喝茶的流程 。 这也是朱元璋对中国茶做出的一大贡献 。
过去喝茶,确实是件麻烦事,要先把茶饼碾碎才能喝
即使当了皇帝,朱元璋的草根作风依旧不变
但万万没想到,饮茶表面上成了下里巴人的“庄户耍”,其实要求变得更高了 。
“废团改散”,泡茶是简单了,但是既然泡的是散茶,对茶叶的外形就有了要求 。
首先干茶就得好看,绿润、乌润、匀净、有苗峰、显白毫,条索紧实……外表好看,是好茶的标志之一 。
喝茶的第一步,其实是看茶
而茶叶泡在水里的样子则更重要,什么单芽茶的小兵站岗,一芽一叶的一枪一旗,还得在杯子里上下起伏,翩翩起舞,虽然确实有很多人对茶叶的外形追求过度造成了巨大的浪费,但赏茶确实是品茶当中的重要一环 。 所以,做好中国茶,首先要做的,是保证外形 。

立顿打败中国7万茶企?如今的它举步维艰,中国茶却蒸蒸日上

文章插图

而立顿茶是袋泡茶,外形根本无从谈起 。
味道的追求就更不用说了,纯正、平和、纯和等众多香气和滋味评语,就为了能描述茶叶味道上的微妙区别,更别说还有什么层次感等其他标准,虽然繁琐不易掌握,但这也表现出中国人对茶叶味道的极致追求,而且这种追求,没有终点 。
而立顿茶,经过拼配,味道的上下限一致,也不满足国人对茶叶品质更高的渴望 。
2、丰富的文化内涵
中国茶,尤其是名优绿茶,从来不是一种单纯的的饮料 。

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