1、松柏茶区
海拔高度约500公尺 ， 位于南投县名间 ， 是台湾早期主要乌龙茶产地之一 。 此区的乌龙茶以机械采收为主 ， 量大 ， 讲究制作的过程及设备 ， 茶叶本质较清香淡甘 。
2、冻顶茶区
海拔高度约900公尺 ， 位于南投县鹿谷 ， 是台湾炭焙乌龙茶最有名气及最大的产地 。 台湾最著名的比赛茶区 ， 往往春冬两季的比赛圣事皆会吸引各的茶农前往缴茶比赛 。 它有名气于焙火 ， 也就是人们所说的「功夫茶」或「老人茶」 ， 茶汤较褐色 ， 茶味有焙火的甘醇 ， 气味中亦带焙火味 。 由于炭焙后咖啡因含量较低 ， 较不会影响睡眠 。
3、阿里山茶区
海拔高度约1500公尺 ， 位于嘉义县石桌 ， 在外销名气中最旺 ， 此区以半发酵乌龙茶为主 ， 茶叶气味清香脱俗 ， 味道甘醇甜美 ， 是目前高海拔乌龙茶最大的产区 。
4、玉山茶区
海拔高度约1800公尺以上 ， 位于嘉义县及南投县交界 ， 属新兴茶区之一 ， 也以发酵乌龙茶为主 ， 由于高度较高 ， 茶叶生长期较一般长 ， 所以耐泡性佳 ， 一般冲泡6-7次是不成问题的 。 气味浓郁氛香 ， 茶汤金黄 ， 味道清新可口 ， 属高等茶叶之一 。
5、梨山茶区
海拔高度约2000公尺以上 ， 位于台中县及南投线山区交界 ， 属台湾乌龙茶最高种植区域 ， 量少物美 ， 口感清新 ， 长时间浸泡亦不会苦涩 ， 是乌龙茶中的极品 。
6、其它茶区
其它如杉林溪、瑞里、瑞峰、梅山、庐山、红香、武界……等为新兴的茶区 ， 也有很好的品质及价格 。 只因名气不比以上的茶区 ， 所以较被忽略 ， 也由于如此这些茶会以临近的茶区为名 。
其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性 。 气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄 。
【台湾乌龙茶的产区及特色】
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