立顿打败中国7万茶企?如今的它举步维艰,中国茶却蒸蒸日上( 二 )

这就是立顿的第一个发家绝招:包装思维,从包装上解决茶叶在运输、销售、存储尤其是饮用时存在的不便 。
其本质就是让喝茶这件事变得越来越简单 。
这是立顿的核心竞争力之一 。
立顿的二个绝招:拼配茶,让茶叶永远一个味懂茶的朋友都知道,如果是自然生产加工,茶叶的质量是不可能做到完全一致的 。 因为每年的气候条件不一样,每个年份的同一采摘时间,雨水多少、温度多少、甚至当天下不下雨是不是晴天,都会对茶叶的品质造成影响,更别说炒制工艺(比如换没换炒茶师傅)、施肥情况、管理过程这些人为因素 。 所以即使是同一产区,同一时间段,这茶也不一定是一个味,同一品种不同产区的茶叶可能差别更大 。
你就比如说河南的信阳毛尖、太湖的碧螺春、桐木关的金骏眉,每年都是一个味吗?我们崂山茶也是一样,甚至同一个村子,每家的茶味道上都有区别 。
但是立顿做到了,立顿的特定产品,不管你是在中国,还是在美国、印度、东南亚购买,即使产区不同,也肯定都是一个味!这个本事太厉害了,靠的是什么呢?
靠的就是拼配 。

立顿打败中国7万茶企?如今的它举步维艰,中国茶却蒸蒸日上

文章插图
国外调茶师正在拼配茶叶
过去立顿的茶也是味道飘忽不定的,直到二战后食品科学快速发展,立顿成立了茶叶研究所,调集大批茶叶专家和调茶师,成功研发出拼配技术,从而使茶叶的品质变得稳定,减少了顾客的顾虑 。
拼配技术带来了两个巨大的优势:
1、降低了决策成本,让购买茶叶的过程变得简单:
如果茶叶的品质不稳定,那么茶客们选茶是需要付出巨大成本的,其中包括时间成本和经济成本,比如你想喝西湖龙井,是选西湖牌、卢正浩、狮峰、还是贡牌呢?如果这几家质量都不稳定,那就得去选其他牌子或者是去茶农那买,不过这就麻烦大了 。
你有钱有闲可以慢慢选,但是其他人呢,尤其是年轻人,哪有这个闲钱和功夫?所以不要总怪中国的年轻人为什么不喝茶,在中国,喝茶,尤其是喝好茶,是有一定门槛的,要花功夫的,年轻人自然会把喝茶当成中老年人的专利 。
立顿解决了这个问题,想喝这种味道的茶,选我准没错,保准一个味道,所以立顿在中国的消费群体,主要就是年轻人,比如公司白领 。
2、为大规模工业化生产铺平了道路:
拼配法的最大作用,就是实现了规模化、标准化、工业化的生产,也就是说,立顿突破了限定产地有限产量的藩篱,将产量几何倍数的增大,从而让立顿可以有能力走出英国,全球销售 。
大家都在谈,中国茶企规模普遍小,连个上市公司都没有,连中国都出不去,真丢人什么的 。
嘿嘿,现有的土地制度下,一个茶企能有多少地?能产多少茶,就好比我们青岛的崂山茶,每年300多吨春茶那点产量,山东市场都满足不了,更别谈走向全国了 。
但假设说(虽然实现不了),西湖龙井那个味,只有杭州那10000亩地能产,本来一年300多吨,这次能拼配了,浙江其他产地,甚至贵州还有其他地方茶园都能做成一个味道,那西湖龙井产量到了几千万吨,卖出国,就没问题了,反正做成茶沫,外观看不出来差异,味道一样就行了 。
规模化生产,才是现代营销体系的保证 。 大家都说立顿营销做的好,广告多,销售渠道海陆空三位一体式的覆盖,价格也算实惠,而这一些,都是建立在拼配技术引发的规模化大生产的基础之上 。
所以拼配技术,才是立顿世界称王的王牌 。

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