六安瓜片
六安瓜片产区位于大别山东北麓 ， 原产于安徽金寨县麻埠齐头山附近的后冲 ， 但麻埠已因建水库而消失 。 现主要产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵 。 六安茶于唐代已负盛名 。 瓜片问世于1905年前后 ， 在大茶的采制技术基础上 ， 吸取兰花茶、毛尖制造技术之精华 ， 逐渐创制而成 。 因成品茶片状而形似葵花籽 ， 称为“瓜子片” ， 后渐改称“瓜片” 。 六安瓜片产制历史虽不足百年 ， 但就目前生产规模和技术精熟程度 ， 为许多名茶所无法相比 。
六安瓜片分为内山瓜片及外山瓜片两个产区 。 内山瓜片产于金寨县响洪甸、鲜花岭、龚店 ， 六安县黄涧河、双峰、龙门冲、独山 ， 霍山县诸佛庵 。 外山瓜片产于六安石板冲、石婆店、狮子岗、骆家庵 。 产量以六安最多 ， 品质以金寨最优 。 瓜片原产地齐头山所出之“齐山名片”为六安瓜片之极品 。
【中国十大名茶系列之|六安瓜片】六安瓜片春茶于谷雨后开园 ， 采摘标准以对夹二、三叶和一芽二、三叶为主 。 鲜叶采回后 ， 将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片 ， 芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子” 。 近年来曾利用齐山名片拣出之芽尖 ， 创制成眉形茶“齐山翠眉” ， 亦属名优茶 。
成品茶外形似瓜子形的单片 ， 自然平展 ， 叶缘微翘 ， 色泽宝绿 ， 大小匀整 ， 不含芽尖、茶梗；清香高爽 ， 滋味鲜醇回甘 ， 汤色清澈透亮 。 以二道茶味最佳 。
旧时依采制季节 ， 分三个品种：谷雨前称“提片” ， 品质最优；其后采制的大宗产品成“瓜片”；梅雨后 ， 鲜叶粗老 ， 品质差 ， 称“梅片” 。 现齐山名片分1－3等级 ， 内山瓜片和外山瓜片各分4级8等 。
六安瓜片的传说
驰名中外的安徽绿茶——六安瓜片 ， 又名齐山云雾 ， 产在六安的齐头山蝙蝠洞一带 。 为啥光在蝙蝠洞一带有呢？这里有个故事 。
早先年 ， 齐头山是个富饶的地方 ， 青的山 ， 绿的水 ， 庄稼齐整 ， 人丁兴旺 ， 美中不足的就是缺少鲜花 。 正在人们议论给齐山种一些花草的时候 ， 来了一个身穿灰黑色衣衫的艳治女人 ， 阻止人们栽种花草 ， 说：“花多妖艳 ， 于人畜庄稼不利” 。
村民老实 ， 想想过去这里花少 ， 人畜安全 ， 五谷丰收 ， 便信以为真 ， 停下栽花之举 。 黑衣女郎得寸进尺的说：
“齐头山父老 ， 这里是个好地方 ， 我就在此落脚吧！”
村民最明理 ， 天地乃天下人的天地 ， 有何不可呢？就给她搭了一间木板房 ， 砌灶安锅 ， 诸事甭她烦神 。 这女人怪咧 ， 虽然长得面如满月 ， 眼若流星 ， 一见到花 ， 就面目狰狞 ， 眼若铜铃 ， 把花掐光 。 有时女小囡穿件花衣裳 ， 她也不管三七二十一 ， 把它撕掉 。 渐渐的齐头山连花影儿也见不到 ， 更怪的是 ， 自她来后 ， 齐头山的那个洞里 ， 每天五更便冒出一股浓浓的黑气 ， 漫过村庄 ， 漫过田野 ， 漫过岭坡 ， 树竹越长越小 ， 庄家年年减产 ， 热人们面黄肌瘦 。 人们人们发现白天她在木屋里住 ， 夜晚 ， 木屋里点着灯 ， 但她却悄悄地飞到齐头山的山洞里 。 人们大惊 ， 这是妖怪嘛！有人悄悄地请法师、道士来想要捉怪 。 法师、道士还未进村 ， 就跌的鼻青脸肿 ， 请法师的人则被一阵大风吹得无影无踪 。 一次如此 ， 两次如此 ， 三次没人敢去请法师了 。 就是有人敢去 ， 法师、道士也不敢来 。
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