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4、选择多加水做成软状的糕点 ， 这样口感会更好 ， 也可以少加一点水 ， 做成易于保存的糕点 。 揉面至白糖融化无颗粒感 。
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5、浅一点的盘子刷一层猪油 ， 将面团倒入压平 ， 大火蒸30分钟 ， 倒扣案板上后 ， 切块即可食用 。
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——老井说—— 这里面的拔丝红薯要特别说一下 ， 拔丝红薯最难的就是熬糖 ， 这里分4个阶段：1阶段挂霜做挂霜花生 ， 挂霜山楂等 ， 2阶段拔丝做拔丝红薯、山药 ， 3阶段琉璃做冰糖葫芦、琥珀核桃等 ， 4阶段糖色用于烹饪上色 ， 别搞错了 。
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最后的八珍糕是传统的清代的宫廷御方 ， 用料是繁琐复杂一些 ， 不过有着不错的滋补作用 ， 动动手还是值得的 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。
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