兴于汉唐
安化产茶最早的历史记载是在唐朝 ， 也有专家推断 ， 长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自安化 ， 安化产茶历史则是2300多年前的汉代 。 856年 ， 唐代杨晔《膳夫经手录》记载的“渠江薄片茶” ， 运销湖北江陵、襄阳一带 ， 进长安 ， 这是最早记录安化茶叶的历史古籍 。
【湖南安化黑茶发展简史】延于五代及宋
安化和新化早在汉朝即属长沙府辖制 ， 时称梅山 ， 有上梅山和下梅山之分 。 翟守素开梅山之后 ， 宋熙宁五年（1072年）再开梅山置安化县 ， 取归安德化之义 ， 仍然隶属潭州 。 北宋启疆之初 ， 安化茶叶“山崖水畔 ， 不种自生” ， “唯茶甲诸州县” 。 五代毛文锡《茶谱》还是记载：“潭邵之间有渠江 ， 中有茶 ， 而多毒蛇猛兽……其色如铁 ， 烹之无滓也” 。 又载：“渠江薄片 ， 一斤八十枚 ， 其色如铁” 。 “渠江薄片茶”即是早期的安化黑茶 。 南宋时期 ， 淳熙二年（1175年） ， 以黎虎将、赖文政为首 ， 组建两支“茶商军”贩运安化黑茶 ， 每队三四千人 。
“四保”贡于明
洪武二十四年（1391年）起 ， 明朝采办的贡茶中 ， 安化年贡“芽茶”22斤 ， 每年谷雨前 ， 在大桥、仙溪、九渡水、龙溪等“四保”由县长监督采制 ， 史称“四保贡茶” 。
明嘉靖三年（1524年） ， 史料记载：“商茶低伪 ， 悉征黑茶……”“乡民大半以茶为业 ， 邑土产推此第一” 。 这是“黑茶”一词首次见诸文字 ， 是“安化黑茶”之名的由来 。 同时也说明在1524年以前 ， 安化已开始大量生产黑茶 。
万历二十三年（1595年） ， 御史李楠以安化茶（私茶）妨碍茶法马政为由 ， 上奏禁运 ， 御史徐娇同时奏称：“汉川茶少而值高 ， 湖南茶多而值下 ， 湖南之行 ， 无碍汉中 。 汉茶味甘而薄 ， 湖茶味苦于酥酪为宜” 。 最终户部裁定 ， 报请皇帝批准：“西北引茶 ， 以川为主 ， 湖南为辅” 。 从此“安化黑茶”正式定为“官茶” ， 逐渐取代川茶主销西北 。
鼎盛于晚清
明末清初 ， 晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的“万里茶路” ， 是一条纵贯中国、连接欧亚 ， 可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道 。 明末清初 ， 安化县呈现“茶市斯为最 ， 人烟两岸稠”的繁华景象 。
发展于当代
民国时期 ， 特别是抗日战争时期 ， 安化黑茶以其边需之盛而不止 ， 仍然通过各种渠道运往边疆 。 1939年 ， 中国黑茶理论之父——彭先泽在安化试制黑砖茶获得成功 ， 安化诞生了中国第一片黑砖茶 ， 随后安化1953年研制了湖南省第一片茯砖茶 ， 1958年研制了中国第一片花砖茶 ， 安化由此成为中国黑茶紧压茶的摇篮 。
2008年 ， 千两茶制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录；2010年安化黑茶被国家质检总局列入国家地理标志产品保护目录；2011年 ， 安化黑茶被国家工商总局认定为中国驰名商标 。 （据百度百科）
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