如今 ， 尽管一些年俗已经绝迹 ， 但一些新的春节民俗正在兴起 。 今年春节 ， 王玉与难得空闲聚在一起的家人们打了麻将；也通过手机给老朋友们送去了新年祝福；晚辈也在大年三十这天给她打来了视频电话 ， 通过屏幕向她拜年 。
“以前拜年走亲戚都要去到对方家里 ， 面对面的拜年 ， 后来是写信送祝福 。 ”王玉说 ， 随着各式网络沟通工具的出现 ， 越来越多的人开始通过微信、视频等形式给亲朋好友送祝福 ， 连极具仪式感的给压岁红包都有了抢红包、转账等新路子 。
“新形势也热闹了不少 。 ”她还发现 ， 往年过年期间总是鞭炮齐鸣、烟花丛簇 ， 现在这些也开始被更为环保的电子鞭炮等新形式替代 。 “大家还是爱玩 。 ”在她看来 ， 庆祝形式的转变似乎并不影响它们带来的“过年”氛围 。
餐桌要素的多元化 更多的变化在新年的餐桌上出现 。
20世纪末期 ， 中国的温饱问题已经得到基本解决 ， 人们对于春节年货的选择也不再局限于单一品类 。 公开资料显示 ， 为缓解我国副食品供应偏紧的矛盾 ， 农村农业部曾于1988年提出建设“菜篮子工程” 。 到20世纪90年代初期 ， “菜篮子工程”重点解决了市场供应短缺问题 。 到1993年年底 ， 我国建立了2000多个农副产品批发市场 ， 初步形成了以蔬菜、肉、水果和蛋奶为主的大市场大流通格局 。
王玉认为 ， 大家生活水平提高之后 ， 相比于“吃得饱” ， 人们开始追求“吃得好” 。 鸡鸭猪肉等也不用再攒到春节再买 ， 反更注重营养的均衡与搭配 。 在客家人居多的海南曾有句“无鸡不成席”的谚语 ， 新年的餐桌上 ， 鸡是首要存在的元素 。 按照习俗 ， 在过年前 ， 他们会去市场买上几只活鸡 ， 用于春节期间祭祖和招待亲友 。 鸡肉、鸡汤、炒腊肠 ， 再盛一碗自家酿的山兰酒或者倒上一碗市场上单价1元钱、用塑料袋包装的米酒 ， 这是过年期间最为常见的年饭搭配 。
△ 大年三十12点吃饺子是王玉保留至今的习俗 。 图/邱慧
随着经济条件的改善 ， “老三样”的搭配定律被打破 ， 除了鸡肉 ， 人们还会购入鱼、海鲜甚至不同品类的肉来丰富餐桌 。 曾因价格高昂被舍弃的鱼类也有了市场 ， 单价30元1斤的深海马鲛鱼、单条上百元的红鱼 ， 都因“红红火火”“年年有余”的美好寓意成了春节期间的热销品 。 除此之外 ， 烤乳猪、啤酒、洋酒或是大品牌的白酒也会出现在如今海南家庭的餐桌上 。
甚至市场也不再是唯一的年货购入途径 。 王玉记得 ， 20世纪七八十年代 ， 各家采集年货得去赶集 ， 集市总是在早上才会品类齐全 ， 大家在随机摆放的摊位上挑选相中的商品 ， 没有品质的对比、也没有品牌的竞争 。
而20世纪90年代至21世纪初期 ， 商超、互联网购物平台逐步兴起 ， 大家购买年货的消费习惯也此期间发生着剧变 。 生鲜、水果、肉类等都能从互联网平台上下单 ， 同一品类会有数种品牌供选择 。 王玉告诉记者 ， 家里的年货大部分是自己春节前网购来的 ， 足不出户 ， 商品就能送到家里 。
今年 ， 王玉依旧按传统包了饺子、蒸了馒头 ， 还准备了自己网购来的鱼丸、肉丸 ， “想吃啥就吃啥 ， 不局限 。 ”她还发现 ， 身边有不少人还会选择找个风景宜人的地方 ， 带着全家人旅行过年 。 在她看来 ， 年货购买途径的变迁 ， 庆贺新年方式的多样 ， 过年的习俗和方式可能和过去有些不一样 ， 但年味儿一直没变 。
（应受访者要求 ， 文中王玉为化名）
【饺子|从北到南，不变的春节印记】
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