为了使大、中、小3种鲜叶制成干茶外形大小均匀 ， 进行分筛就可以做到分开炒制 ， 大的鲜叶可做得紧一点、小一点 ， 小的鲜叶可尽量做得宽扁一点、大一点 ， 这样炒制出采的干茶拼和后大小均匀 ， 外形美观 。 这是鲜叶分筛的第2个目的 。 鲜叶原料不同 ， 分筛方法也不一样 。
1、高档龙井获的鲜叶分筛：先用1号方眼筛提出头子（筛面） ， 筛底用3号筛分出中筛（筛面）和底子（筛底）；底子再用4号筛分筛 ， 此筛面为第3档 ， 筛底用软口大畚箕簸出碎片后为茶芯 。 由于原料细嫩 ， 所以要求随分（筛、簸）随制 ， 否则很容易产生焦边、红叶 。
【龙井茶的标准采摘法】2、中档龙井茶的鲜时分筛：先用1号方眼筛提出头子 ， 再用2号筛提出中筛 ， 最后用3号筛分出第3档（筛面）和筛底 ， 筛底用软口大畚箕簸出碎片后为茶芯 。 中档茶后段鲜叶较大 ， 筛子要更换 。 先用小核桃筛提出头子 ， 再用1号方眼筛提出中筛 ， 再用2号筛分出第3档和筛底 ， 筛底用软口大畚箕簸出碎片后为底子 。
3、低档龙井茶的鲜叶分筛：低档龙井茶鲜叶较大 ， 先用大核桃筛提出头子 ， 后用小核桃筛提出中筛 ， 再用1号方眼筛分出第3档（筛面）和筛底 ， 筛底用软口大畚箕簸出碎片后为底子 。 后期低档龙井茶鲜叶已粗大 ， 可不必分筛 。 但是 ， 现在龙井茶炒制一般不进行鲜叶分筛 。
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