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高压锅炖牛肉需要30分钟左右 。不同的压力锅所炖煮的时间是不同的 。只是基本常识 。压力锅是分别有多高压力的,一般“电压力锅”只有60Kpa,而有的电压力锅是可调压力的(60、90Kpa两档双调)纯家庭烹煮用“高压锅”目前有140Kpa(2.38气压),只有这样的高压锅才属快速炖煮型,它的内部温度可达126℃ 。
炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美 。先用普通锅炖牛肉,旺火烧开后,揭开盖子炖5分钟去除异味,然后倒进压力锅添加作料,盐和老抽要适量 。水要一次加足,如果发现水太少,应加开水 。
将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香 。压力锅上汽后15分钟关火、放气,放进切好的萝卜 。炖到上气后再炖五分钟,就炖好了 。
【电压力锅煮牛肉要多久】
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