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卤味用真空包装可以保存半年 。
因为真空包装会切断空气 ， 从而减少细菌的生长 ， 达到延长卤味保质期的目的 ， 并且在贮藏前对卤味进行消毒以确保食品安全 。
存放卤味时 ， 可在高温下蒸煮 ， 消毒 ， 冷却后放入保鲜袋中 ， 并使用真空包装设备将其中的空气排尽 ， 最后将包装好的卤味储存在保鲜袋中 。
在阴凉通风的环境中保存即可 。
在保存卤味的过程中 ， 要经常观察其包装状态 ， 以免损坏包装或漏气 ， 从而导致卤味变质 ， 在高温下 ， 应注意存放环境的温度 。
保持在十度左右 ， 以保存炖肉更长的时间 ， 最好将其放入冰箱 。
【真空包装的卤鸭能保存多久】
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