文章插图
1、原料：面粉150克、水75克、酵母1.5克 。
2、馅料：猪肉200克、鲜香菇400克、鸡蛋两个、
3、调味料：生抽30ml、老抽10ml、盐10克、胡椒粉少许 。
4、先说一下馅料 。这个份量很多 ， 如果只是包包子可以减成十分一使用 ， 鸡蛋打散 ， 放入油锅中 ， 炒成蛋碎末
5、香菇清洗干净后 ， 切成碎粒 ， 沥干香菇水 ， 猪肉200克加入100克香菇水 ， 搅拌均匀
6、将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可 ， 面团原料揉成面团 ， 发酵至两倍大
7、分成六份 ， 将小剂子擀成圆饼形 ， 外面薄一点 ， 包入馅料 ， 包成包子状
8、放入涂过油的蒸笼 ， 或底上放硅油纸 ， 醒大一圈后 ， 再蒸14分钟左右 。关火后二分钟开盖
【香菇猪肉包子馅的做法】
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