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【茄汁茭白虾如何做 茄汁茭白虾做法介绍】1、用料：鹰爪虾250g、茭白2根、番茄酱适量、白糖适量、盐适量、味精适量、料酒适量、醋少许、蒜瓣1粒、姜3片、小葱两根 。
2、虾洗净 ， 茭白切丝 ， 姜蒜切粒 ， 葱切小段 ， 备用 。
3、锅内放油 ， 加热后倒入姜蒜粒爆香 ， 再倒入虾和茭白翻炒 。
4、虾变色后倒入料酒 ， 盐 ， 少许醋 ， 翻炒片刻后加入番茄酱和白糖 。
5、炒匀后倒入少许水 ， 盖上锅焖一小会 ， 汁收的差不多了放入小葱 ， 味精即可 。
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