【香椿焯水后的汤能喝吗？】
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不能喝，里面会含有一些亚硝酸盐的成分，对人体有害 。
香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐确实高于其他蔬菜 。再加上包装，运输和储存的不当，亚硝酸盐的含量会更高 。用沸水煮沸1分钟，可以去除约60％达到食用标准 。香椿烫净后，大量草酸，单宁酸，硝酸盐和亚硝酸盐被溶解掉，许多草酸和其他成分被弄脏在香椿的表面上 。因此，清洁可以进一步减少香椿中的草酸和其他成分 。如果香椿过热且未清洁，热量将留在里面，使香椿变软，失去其适当的味道并变得难吃 。
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