2、起锅烧油 ， 放入花椒炸出香味 ， 下入葱白、蒜末、干辣椒炒香 ， 倒入冻豆腐大火翻炒2分钟 ， 加入生抽、食盐调味 ， 倒入适量开水 ， 小火炖10分钟 。
3、冻豆腐入味后 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 撒入葱叶翻炒均匀 ， 汤汁浓郁后即可出锅 ， 好吃的葱烧冻豆腐就做好了 。
【技巧总结】
做冻豆腐 ， 不要直接冻 ， 多加一步 ， 就是蒸一下 ， 能产生更多的蜂窝孔 ， 而且均匀细腻 ， 口感弹牙不易碎 。 等到豆腐完全变黄后 ， 冻豆腐才算是制作完成 ， 冻1~2个小时是不行的哦 。 觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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