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【香肠很硬怎么办】这种方法是先把香肠切成很薄的薄片，在冷水中浸泡5分钟，这样既不能改变香肠的味道，也在煎香肠的时候，很软，新鲜的味道很好，原理很简单，用香肠会让香肠在冷水中浸泡，因为水温低，所以不会影响香肠的盐漏出来，而且它的味道和香肠一样新鲜，做的很好 。
香肠、腊肠和腊肉其实是一样的，都是风干肉，处理方法都是差不多的：
1、香肠或熏肉必须在冷水中浸泡5分钟 。不要放在开水里面浸泡 。这样会把盐锁在香肠里，它会咸而不好吃 。用冷水浸泡过的腊肉再煎一次，会很快变软，味道鲜美 。
2、不要用温水或开水浸泡香肠和腊肉 。浸泡在温水和开水中会使培根表面的盐分迅速流失 。吃起来像嚼蜡，没有味道和香味 。
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